1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 2,3
Nº de raciones HC por persona = 0,5
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 23 g.
Nº de personas = 4
Clasificación = Segundo plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 600 gramos de bonito en lomos | ||||
| 300 g de cebolla | 20 | 2 | ||
| 1 ramita de perejil | ||||
| Tallos de cebollino | ||||
| 100 gramos de nueces | 3 | 0,3 | ||
| Hojas de albahaca | ||||
| Sal y pimienta al gusto | ||||
| 70 ml de Aceite de oliva virgen extra |
ELABORACIÓN:
- Lava el bonito, límpialo y pícalo. Lava también el perejil y el cebollino, y pícalos. Mézclalos con el pescado, añadir sal y pimienta y resérvalo en la nevera.
- Pela las cebollas y córtalas en juliana. Rehógalas en aceite hasta que estén blanditas 2. y transparentes.
- Tritura las nueces, unas hojas de albahaca lavadas, 50 ml de aceite y sal, hasta conseguir una salsa.
- Reparte el bonito en 4 partes iguales y dales forma de hamburguesa. Dóralas por ambos lados en unas gotas de aceite. Sírvelas enseguida, con la cebolla y la salsa de nueces.
Autoras: Karla Meneses y Rocío Maraver. La Mesa Azul
Nutricionistas voluntarias de Asociación Diabetes Madrid
