1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 5,2
Nº de raciones HC por persona = 1,3
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 51,5 g.
Nº de personas = 4
Clasificación = Segundo plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 2 berenjenas grandes (600 g.) | 13,8 | 1,4 | 0,6 | 7,2 |
| 250 g. de champiñones cortados en láminas | 1,3 | 0,1 | 3 | 10,5 |
| 300 g. de carne de pavo picada | 25,5 | 60 | ||
| 400 g. de salsa de tomate (preferiblemente casera) | 21 | 2,1 | 25,6 | 6 |
| 250 g. de queso mozzarella rallado | 2,5 | 0,2 | 40 | 50 |
| 1 cebolla mediana | 8 | 0,8 | 0,3 | 1,7 |
| 2 dientes de ajo | 4,9 | 0,5 | 0 | 0,9 |
| Aceite de oliva | ||||
| Sal y pimienta al gusto | ||||
| Orégano y albahaca al gusto |
ELABORACIÓN:
- Precalentar el horno: a 200°C.
- Preparar las berenjenas: Colocar las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear y rociar con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Asar en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
- Saltear los champiñones: En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadir los champiñones y saltearlos hasta que estén dorados y hayan soltado su agua. Retirar y reservar.
- Cocinar el pavo: En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agregar la carne de pavo molida, sazonar con sal, pimienta y orégano, y cocinar hasta que esté bien dorada.
- Añadir la salsa de tomate: Incorporar la salsa de tomate a la sartén con el pavo y dejar cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Ajustar la sazón si es necesario.
- Montar la lasaña: En una fuente para horno, colocar una capa de berenjena asada en el fondo. Cubrir con una capa de la mezcla de pavo y salsa, seguida de una capa de champiñones y una capa de mozzarella. Repetir las capas hasta que se terminen los ingredientes, asegurándose de finalizar con una capa de mozzarella.
- Hornear: Colocar la lasaña en el horno y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
- Servir: Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir. Decorar con hojas de albahaca fresca si lo deseas.
