1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 1
Nº de raciones HC por persona = 0,2
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 11 g.
Nº de personas = 6
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 150 g de filetes de merluza fresca (sin piel), en trozos | 3 | 24 | ||
| 150 g. de langostinos crudos medianos pelados | 1,2 | 36.5 | ||
| 2 huevos | 0,8 | 15 | 15,8 | |
| 40 g. de nata | 1,4 | 0,1 | 8 | 1 |
| 1 cucharadita de levadura química en polvo | ||||
| 20 g. de tomate concentrado | 1,1 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| sal y pimienta | ||||
| Para los langostinos salteados | ||||
| 1 diente de ajo | ||||
| 20 g. de aceite de oliva | ||||
| 6 langostinos crudos medianos pelados | 0,6 | 13 | ||
| 150 g. hojas baby de ensalada variada | 2,1 | 0,2 | 0,9 | 2 |
| 6 cucharaditas de mayonesa | 6 | 0,6 | 1,3 | 75,7 |
ELABORACIÓN:
- Engrasar 6 ramequines o moldes pequeños.
- Trocear la merluza y los langostinos, y batirlo con los huevos, la nata, la levadura, el tomate concentrado, la sal y la pimienta. Repartir la mezcla en los ramequines reservados y cubra cada uno con film transparente o con su tapa. Cocer en el microondas 15 minutos y dejar templar sin abrir el microondas 5 minutos más.
- Poner en una sartén un poco de aceite y sofreír el diente de ajo picado. Incorporar los lagostinos.
- Cuando los pasteles estén templados, demoldarlos en una fuente para servir. Colocar un langostino salteado en cada mini pastel y servir con la ensalada y una cucharada de mayonesa.
Autoras: Sonia Ramírez Martínez, dietista nutricionista educadora en diabetes
Agurtzane Samaniego, cocinera y divulgadora
