1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 1,5
Nº de raciones HC por persona = 0,75
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 15 g.
Nº de personas = 2
Clasificación = Segundo plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 2 cucharadas de aceite de oliva | 30 | |||
| Una dorada o cualquier pescado blanco (300g) | 72 aprox. | |||
| ½ Calabacín (150g) | 50 | 0,5 | ||
| ¼ berenjena (125g) | 40 | 0,4 | ||
| 1 zanahoria (60g) | 5 | 0,5 | ||
| 40 g. pimiento rojo | 1,5 | 0,15 | ||
| 2 dientes de ajo | ||||
| ½ limón | ||||
| 1 cucharada de pimentón dulce o picante | ||||
| una pizca de sal | ||||
| una pizca de cúrcuma | ||||
| una pizca de pimienta negra |
ELABORACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180º
- Partimos todas las verduras y las añadimos en la bandeja del horno
- Añadimos el pescado a una fuente y metemos las rodajas de limón entre medias
- Añadimos el aceite y las especias.
- Metemos en le horno durante 20 minutos a 180-200º
*Si queremos cocinar el pescado así, debemos avisarlo en la pescadería para que nos lo dejen entero y nos hagan los cortes para meter el limón.
Autora: María Asensio Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
