1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC =1,3
Nº de raciones HC por persona = 0,32
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 12,9 g
Nº de personas = 4
Clasificación = Segundo plato
| Ingredientes | Hidratos de carbono | Raciones de hidratos de carbono | Proteínas (g) | Grasas (g) |
| 800 g de Pechuga de pollo | 184 | 20.8 | ||
| 300 g Espinacas frescas | 1,1 | 0,1 | 8,7 | 1,2 |
| 250 g Queso fresco (tipo Burgos) | 8,5 | 0,8 | 30 | 27,5 |
| 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra | 30 | |||
| 10 g (2 dientes) de Ajo | 3,3 | 0,3 | 0.6 | |
| Sal y Pimienta |
ELABORACIÓN:
- Preparar el relleno: En una sartén con una cucharada de aceite, saltea los dientes de ajo picados y añade las espinacas (300 g) hasta que reduzcan su tamaño. Retira del fuego y escurre el exceso de líquido.
- Mezclar: En un bol, pica el queso fresco (250 g) y mézclalo con las espinacas salteadas. Salpimenta al gusto.
- Preparar el pollo: Abre las pechugas de pollo (800 g) en forma de libro o haz un corte lateral tipo «bolsillo». Salpimenta por dentro y por fuera.
- Rellenar y cerrar: Introduce la mezcla de espinacas y queso en cada pechuga. Cierra las aberturas con palillos de madera para que el relleno no se escape.
- Cocinar:
- Sartén: Sella las pechugas con el resto del aceite de oliva hasta que estén doradas.
- Horno o freidora de aire: Termina la cocción a 180°C durante unos 15-20 minutos (dependiendo del grosor) para asegurar que el centro esté bien cocido.
