1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 6,5
Nº de raciones HC por persona = 3,25
Nº de personas = 2
Clasificación = primero
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 150 g . de remolacha | 10 | 1 | ||
| 2 zanahorias medianas | 10 | 1 | ||
| 2 manzanas | 40 | 4 | ||
| 150 g. de queso fresco | 5 | 0,5 | 3 | 15 |
| Zumo de lima al gusto | ||||
| sal y pimienta | ||||
| 50 ml. de aceite de oliva virgen | 50 |
ELABORACIÓN:
- Lavar, pelar y rallar las remolachas y las zanahorias.
- Lavar, pelar y cortar en cubos las manzanas.
- Mezclar todos los ingredientes.
- Aderezar a gusto.
Dato nutricional:
De acuerdo a la FEN la remolacha es un alimento de bajo contenido energético y con buen aporte de fibra. De sus vitaminas destacan los contenidos en folatos, necesario para el crecimiento de tejidos y metabolismo celular. En relación con los minerales, es una hortaliza fuente de potasio, el cual contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
