Receta por raciones: Ensalada de canónigos

Ensaladas

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1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC =1

Nº de raciones HC por persona = 1

Nº de personas = 1

Clasificación = Primero

INGREDIENTES	Hidratos de Carbono (gramos)	Nº de Raciones de Hidratos	Grasas	Proteínas
150 g. de canónigos
5 tomates cherry
1/4 de cebolla
100 g. de manzana roja	10	1
50 g. de jamón serrano			15	9
1 lata de atún en agua			9	21
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra			30
Sal
Pimienta
Vinagre de manzana (balsámico)

*Composición nutricional por gramos de porción comestible.

ELABORACIÓN:

Lavar los canónigos y colocarlos como base de la ensalada
Lavar y cortar en cubitos la manzana y la cebolla de juliana. Lavar los tomates cherry y colocarlos con los canónigos
Añadir la manzana, la cebolla, el jamón serrano y el atún
Aliñar con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y el vinagre balsámico
Servir

Dato nutricional:

De acuerdo a datos de la FEN los canónigos es un concentrado de b-caroteno, pigmento de color naranja-rojizo, enmascarado por el color verde que le confiere la clorofila.. La vitamina C también abunda. Ambos compuestos se distingues por su acción antioxidante.. En cuanto a los minerales, destaca su contenido en hierro y yodo. Aporta tambiénuna «inyección de vitalidad» gracias a su alto contenido en clorofila y otros micronutrientes.

Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid

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91 570 62 43 | info@diabetesmadrid.org

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No socios: 80 €

Consulta online nutrición y entrenador personal

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Asesoría Psicológica

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Socios: 1ª Consulta 40 €, resto 55 €

No socios: 70 €

Coaching en diabetes

91 570 62 43 | info@diabetesmadrid.org

Socios: Presencial 60€, Videoconferencia 50€

No socios: Presencial 70€, Videoconferencia 60€

Intérprete de lengua de signos

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Actividades

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Receta por raciones: Ensalada de canónigos

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