1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 1,5
Nº de raciones HC por persona = 0,3
Nº de personas = 5
Clasificación = Postre
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 1 l. de agua | ||||
| 5 hojas de naranjo | ||||
| 6 sobres de gelatina deshidratada | ||||
| 3 cucharadas de sustituto de azúcar (stevia) | ||||
| 1/2 taza de frambuesas | 5 | 0,5 | ||
| 1/2 taza de moras | 5 | 0,5 | ||
| 1/2 taza de arándanos | 5 | 0,5 | ||
| Menta al gusto |
ELABORACIÓN:
- Calienta el agua y agrega las hojas de naranjo, infusiona por 10 minutos.
- Agrega la grenetina hidratada y el sustituto de azúcar, mezcla y cuela.
- Vierte otro tanto de gelatina y agrega más frutos rojos, refrigera hasta que cuaje.
- Vierte otro tanto de gelatina y agrega más frutos rojos, refrigera hasta que cuaje.
- Vierte el resto de la gelatina con los frutos rojos y refrigera por 2 horas o hasta que cuaje por completo.
- Desmolda y disfruta.
Dato nutricional:
Los frutos rojos son una fuente de compuestos polifenoles, los ácidos orgánicos,estos pueden contribuir a enlentecer la absorción de los hidratos de carbonoy reducir la glucemia post-prandial, así como mejorar la respuesta insulínica.
Sus compuestos como las antocianinas y otros polifenoles se relacionan también con la contribución a la reducción del riesgo de cáncer y cardiovascular por sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios.A parteestos frutos rojos tienen efectos prebióticos, es decir, sirven como alimento para la microbiota intestinal ayudando a mantener su correcta función.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
