1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 10,8
Nº de raciones HC por persona = 2,7
Nº de personas = 4
Clasificación = Primer plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 200 g. de mijo | 82 | 8,2 | 4 | 12 |
| 1 cebolla | 10,6 | 1 | 0,4 | 2,2 |
| 2 dientes de ajo | 7,3 | 0,7 | 0,1 | 1,3 |
| 1 calabacín | 5 | 0,5 | 1,3 | 4,5 |
| 1 berenjena | 4,6 | 0,4 | 0,2 | 2,4 |
| Comino al gusto | ||||
| 4 cucharadas de aceite de oliva | 99,9 | |||
| 150 g. de salmón | 18 | 30,9 |
ELABORACIÓN:
- En una sartén saltear un diente de ajo con la cebolla cortada en porciones pequeñas. Pochar y añadir la berenjena cortada en cubitos. Cocinar durante 4-5 minutos y añadir el calabacín cortado también en porciones pequeñas. Pochar muy bien toda la verdura.
- En un cazo cocer el mijo según las indicaciones del fabricante.
- Una vez listo mezclar las verduras con el mijo.
- Complementar el plato con una ración de salmón a la plancha o en papillote.
