¡Por fin es viernes! Y terminamos la semana laboral con una nueva entrega de nuestras recetas por raciones: sopa de verduras, un reconfortante plato que esperamos disfrutéis.
1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 3,9
Nº de raciones HC por persona = 0,4
Nº de personas = 8
Clasificación = Primer plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 300 g. de repollo | 12 | 1,2 | 1,2 | 5,1 |
| 200 g. de zanahorias | 14 | 1,4 | 0,4 | 2,4 |
| 100 g. de puerro | 3,2 | 0,3 | 0,2 | 2,1 |
| 100 g. de judías verdes | 4,2 | 0,4 | 0,5 | 2,3 |
| 150 g. de brócoli | 3,9 | 0,3 | 0,3 | 5,3 |
| 100 g. de coliflor | 3,5 | 0,3 | 0,3 | 3,6 |
| 2 pastillas de caldo de verduras | ||||
| 4 cucharadas de aceite | ||||
| 2 l. de agua |
ELABORACIÓN:
- Lavaremos y picaremos las verduras.
- En una olla alta pondremos el aceite y cuando este caliente echaremos el puerro y el repollo y lo rehogaremos, lo dejaremos unos minutos para que suelte todo su sabor.
- Echaremos el agua y el resto de las verduras. Lo dejamos hasta que empiece a hervir.
- Cuando esté hirviendo echamos las pastillas de caldo, lo dejaremos a fuego medio y dejaremos hervir unos 20 minutos.
