Hoy compartimos la receta que aprendimos a preparar en el Showcooking interactivo “Repostería navideña” con Marga Muñoz @margacocinaconalma y Sergio Castaño @hablandoderaciones .
1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC =5,4
Nº de raciones HC por persona = 1,2
Nº de personas = 4
Clasificación = Postre
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 50 g de mantequilla | 0 | 0 | 50 | 0,1 |
| 300 g de leche (1,5R) de los que puede ser: -un yogur el resto leche (0,5R) -una parte de queso fresco y leche | 150 | 1,5 | 11,7 | 9,6 |
| 2 huevos | 0,6 | 0 | 12 | 12,6 |
| 1 plátano maduro (uno 100 g.) | 20,8 | 2 | 0,2 | 1 |
| 200 g. de harina de trigo (se puede sustituir por coco (3,6 raciones) o almendras (1,4 raciones) | 141,2 | 1,4 | 2,4 | 19,6 |
| 15 g. de levadura química | 5,7 | 0,5 | 0 | 0,8 |
| 1/2 cucharadita de sal |
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.
ELABORACIÓN:
- Derretir la mantequilla.
- Incorporar el resto de ingredientes, mezclar bien hasta que se quede todo homogéneo,
- Precalentar una plancha o sartén y pincelar con mantequilla, con papel de cocina quitar exceso.
- Introducir la mezcla en una bolsa de plástico transparente, romper el pico de abajo teniendo la bolsa cerrada y con el pico hacia arriba para que no se caiga el relleno. También se puede hacer con manga pastelera.
- Ir vertiendo la mezcla o según las elaboraciones en la sartén o en la plancha.
Se pueden acompañar las tortitas con vainilla líquida, canela, coco rallado frutos secos (nueces, avellanas, almendras ), frutas ( manzanas , plátanos frutos rojos, fresas), pasas, queso fresco, chocolate blanco y negro fundido, o pepitas de chocolate.
Variaciones de tortitas :
- Si quieres hacer las tortitas más líquidas se harán solo con la leche. Estas servirán para hacer las piruletas de tortitas .
- Si las prefieres más gruesas hacerlas mezclando la leche con yogur o queso.
- La leche puede ser de distintos sabores avena, almendra, coco. Las harinas pueden ser de avena, coco, almendra…
- Se pueden separa las claras y montarlas a punto de nieve para que queden más esponjosas y luego juntarlo con el resto de los ingredientes
