1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 3,3
Nº de raciones HC por persona = 1,6
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 33 g
Nº de personas = 2
Clasificación = Segundo
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 2 cucharadas de mayonesa | 30 | 0 | ||
| 70 ml de yogurt natural sin azúcar | 2 | 0,2 | 2 | 4,5 |
| 1 cucharada de puré de tomate | ||||
| 2 cebollas en trozos | 20 | 2 | ||
| 1 cucharada de curry en polvo | ||||
| Zumo de 1/2 limón | ||||
| 250 g de pechuga de pollo en cubos (cocida) | 30 | 70 | ||
| 4-6 hojas de lechuga grandes | ||||
| ½ pieza de aguacate | 10 | |||
| ½ mango | 10 | 1 | ||
| Cilantro fresco | ||||
| Sal y pimienta al gusto | ||||
| 2 cucharadas de almendra fileteadas o picadas | 1 | 0,1 | 5 | 3 |
ELABORACIÓN:
- Coloque la mayonesa, el yogur, el puré de tomate, la cebollas , el curry en polvo y el jugo de limón en un tazón. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien. Agregue el pollo y mezcle nuevamente hasta que el pollo esté bien cubierto.
- Coloque las hojas de lechuga en 2 platos para servir y divida la mezcla de pollo sobre cada hoja. Cubra cada uno con unas rodajas de aguacate, mango, cilantro y almendras picadas. Servir inmediatamente.
Dato nutricional:
Según la Fundación Española de Nutrición las grasas que contiene el aguacate son en su mayor parte insaturadas (monoinsaturadas), destacando en particular el elevado contenido en ácido oleico (omega 6). En cuanto a su composición vitamínica, el aguacate es fuente de vitamina E —potente antioxidante—vitamina C y vitamina B6. Entre los minerales el aguacate es fuente de potasio, el cual contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
