Os proponemos un plato que combina un sabroso pescado como es el salmón que potencia el sabor de las verduras al vapor. Es un plato muy completo que seguro que les encantará a vuestros comensales.
Esta receta está pensada para hacerla con Thermomix, pero puedes hacerla con los utensilios de tu propia cocina.
Nº de raciones totales de HC= 13
Nº de raciones de HC por persona = 3,2
¡Recuerda! 1 R de HC= 10gr
Número de pax: 4 personas
| Ingredientes | Hidratos de Carbono | Nº Raciones de H.C. | Grasas | Proteínas |
| 200gr de zanahorias en tiras | 13,8 | 1,3 | 0,4 | 2,5 |
| 200gr de pimiento rojo en tiras | 8,4 | 0,8 | 1,8 | 2,5 |
| 200gr de brócoli en ramilletes | 11,8 | 1,2 | 2,4 | 10,6 |
| 3 hojas de lechuga (o papel de aluminio) | 0,42 | 0,18 | 0,42 | |
| 50gr de aceite de oliva | 50 | |||
| 2 rodajas de salmón | 3,5 | 0,3 | 36 | 62 |
| 1 limón en rodajas | ||||
| Unas ramitas de eneldo fresco | ||||
| Sal | ||||
| Pimienta | ||||
| 1000 cc. de caldo caliente de cocinar las verduras. | 90 | 0,66 | 14 | |
| 600gr de patatas peladas y partidas en trozos medianos | 1,3 | 9 | 21,9 | 22,9 |
| 3 huevos (60-70 g/h) | 1,05 | 15 | 7 | |
| 3 quesitos (16 g/q) | 0,1 |
Elaboración:
- Lave y corte las verduras y colóquelas en el recipiente Varoma.
- Cubra la bandeja Varoma con las hojas de lechuga o el papel de aluminio, riegue con la mitad del aceite y coloque las rodajas de salmón. Adorne con el limón y el eneldo y salpimente. Sitúe la bandeja Varoma en su posición y riegue con el aceite restante. Tape y reserve
- Ponga en el vaso el agua con el caldo
- Ponga las patatas y los huevos en el cestillo y colóquelo dentro del vaso. Cierre el vaso y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Cuando acabe el tiempo programado, retire el recipiente Varoma, abra el vaso y utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo. No vacíe el vaso. Coloque el pescado en una fuente y las patatas con las verduras en otra, reservando aproximadamente 100 grs. de zanahorias y 200 grs. de patatas para la crema.
- Pele los huevos, córtelos en rodajas y dispóngalos alrededor de las verduras. Sazónelo con sal y aceite. Añada al vaso las zanahorias y las patatas que había reservado en el paso 5, y los quesitos. Salpimente y programe 20 segundos, velocidad progresiva 5 -10. Sirva en una sopera.
