1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC =5,8
Nº de raciones HC por persona = 2,9
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 58 g.
Nº de personas = 2
Clasificación = Primer plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 200 g de tofu firme | 3,6 | 0,3 | 9,4 | 16 |
| 1 cebolla | 5,3 | 0,5 | 0,2 | 1,1 |
| 1 pimiento verde | 1,6 | 0,1 | 0,8 | 0,6 |
| 1 tomate | 3,5 | 0,3 | 0,2 | 0,8 |
| 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra | 25 | |||
| Sal y pimienta | ||||
| 2 rebanadas de pan integral | 44 | 4,4 | 4 | 11 |
ELABORACIÓN:
- Desmenuza el tofu en un bol y salpimienta al gusto.
- Pica la cebolla, el pimiento verde y el tomate en dados pequeños.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea las verduras durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Incorpora el tofu desmenuzado y cocina durante un par de minutos más, mezclando bien.
- Tuesta las rebanadas de pan integral.
- Sirve el revuelto de tofu sobre el pan integral tostado y disfruta de un desayuno o una cena saludable y sabrosa.
Autora: María Echevarría
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
