1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 0,2
Nº de raciones HC por persona = 0,1
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 2,3 g.
Nº de personas = 4
Clasificación = Segundo plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 600 g. de lomos de salmón fresco | 72 | 120 | ||
| 15 g. de eneldo fresco picado | 1 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| 15 ml. de aceite de oliva virgen extra | 13,8 | |||
| 15 ml. de zumo de limón | 1,3 | 0,1 | ||
| Sal y pimienta al gusto |
ELABORACIÓN:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Seca bien los lomos de salmón con papel de cocina y colócalos en una bandeja de horno previamente pincelada con una cucharadita de aceite de oliva, dejando la piel hacia abajo.
- Sazona el pescado con sal y pimienta. Riega ligeramente cada lomo con el zumo de limón fresco.
- Cubre la parte superior de los lomos de salmón con abundante eneldo fresco picado fino, presionando con los dedos para formar una pequeña capa o costra.
- Pincela o pulveriza el resto del aceite sobre el eneldo.
- Hornea a 180°C durante 12-15 minutos (dependiendo del grosor de los lomos) hasta que el salmón esté cocinado pero mantenga un color rosado jugoso en su interior.
