1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 4
Nº de raciones HC por persona = 1
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 40 g.
Nº de personas = 4
Clasificación = Primer plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 400g de calabaza pelada | 20 | 2 | ||
| 2 zanahorias medianas | 10 | 1 | ||
| 1 cebolla pequeña | 10 | 1 | ||
| 500ml de caldo de verduras sin sal | ||||
| 1 cucharadita de aceite de oliva | ||||
| sal y pimienta al gusto | 5 |
ELABORACIÓN:
- Pela y corta la calabaza y las zanahorias en trozos pequeños.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Agrega la calabaza y las zanahorias, y cubre con el caldo de verduras.
- Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Tritura la sopa con una batidora hasta que tenga una textura suave. Salpica con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid