1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC =14,5
Nº de raciones HC por persona = 3,5
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 144,3 g.
Nº de personas = 4
Clasificación = Primer plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 200 g. de lentejas | 110 | 11 | 3,4 | 46,2 |
| 1 cebolla | 5,3 | 0,5 | 0,2 | 1,1 |
| 2 dientes de ajo | 3,7 | 0,3 | 0,6 | |
| 1 zanahoria | 5,3 | 0,5 | 0,2 | 0,9 |
| 1 patata | 10 | 1 | ||
| 1 tomate | 2,6 | 0,2 | 0,2 | 0,6 |
| 1 puerro | 2,4 | 0,2 | 0,2 | 1,6 |
| 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra | 25 | |||
| 1 l. de caldo de verdura | 5 | 0,5 | 3 | 2 |
| Sal y pimienta |
ELABORACIÓN:
- Lava las lentejas y cúbrelas con agua en una olla.
- Pica la cebolla, los ajos, la zanahoria, la patata, el tomate y el puerro en dados pequeños.
- Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y saltea las verduras durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Incorpora las lentejas escurridas y el caldo de verduras.
- Salpimienta al gusto y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las lentejas estén blandas.
- Sirve la sopa caliente y disfruta de una comida reconfortante y nutritiva.
Autora: María Echevarría
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
