1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC =12,3
Nº de raciones HC por persona = 3
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 123 g.
Nº de personas = 4
Clasificación = Primer plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 100 g. de fideos integrales | 70 | 7 | 12 | 2 |
| 200 g. de calabacín | 6 | 0,6 | 2 | 0,5 |
| 200 g. de zanahoria | 18 | 1,8 | 2 | 0,4 |
| 150 g. de puerro | 12 | 1,2 | 2 | 0,3 |
| 100 g. de apio | 3 | 0,3 | 1 | 0,2 |
| 100 g. de judías verdes | 7 | 0,7 | 2 | 0,2 |
| 100 g. de tomate | 4 | 0,4 | 1 | 0,2 |
| 20 g. de aceite de oliva virgen extra | 20 | |||
| 5 g. de ajo | 1 | 0,1 | 0,2 | 0 |
| 1 l. de caldo de verduras | 2 | 0,2 | 1 | 0,5 |
| Sal y pimienta | ||||
| Perejil picado |
ELABORACIÓN:
Elaboración
- Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños.
- En una olla, añade el aceite de oliva y sofríe el ajo y el puerro durante 2–3 minutos.
- Incorpora el resto de verduras y cocina otros 5 minutos para potenciar el sabor.
- Añade el tomate y remueve bien.
- Vierte el caldo de verduras y deja cocer a fuego medio durante 15–20 minutos.
- Agrega los fideos integrales y cocina el tiempo indicado en el paquete.
- Ajusta de sal y pimienta y añade perejil al gusto.
