1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 3,3
Nº de raciones HC por persona = 0,8
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 33 g.
Nº de personas = 4
Clasificación = Primer plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 1 cebolla mediana | 6,4 | 0,6 | 0,2 | 1,3 |
| 1 puerro (sólo la parte blanca) | 3,2 | 0,3 | 0,2 | 2,1 |
| 2 zanahorias | 11,2 | 1 | ||
| 1 calabacín | 4 | 0,4 | 1 | 3,6 |
| 1 tallo de apio | 1,4 | 0,1 | ||
| 1 tomate maduro o 100 g de tomate natural triturado | 5,5 | 0,5 | 0,5 | 2,3 |
| 1 diente de ajo | 1,2 | 0,1 | ||
| 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra | 25 | |||
| Hierbas aromáticas al gusto: perejil, tomillo, laurel o albahaca | ||||
| Sal y pimienta |
ELABORACIÓN:
- Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños.
- En una olla, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla, el puerro y el ajo. Rehoga 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Incorpora la zanahoria, el calabacín, el apio y el tomate. Cocina 5 minutos más.
- Añade agua hasta cubrir las verduras, las hierbas, sal y pimienta, y cuece a fuego medio-bajo durante 25 o 30 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
- Rectificar de sal y pimienta, y servir caliente.
