1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC =10
Nº de raciones HC por persona = 2,5
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 100 g.
Nº de personas = 4
Clasificación = Segundo plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 450 g. de ternera en dados | 28 | 83,7 | ||
| Caldo de verdura | ||||
| 200 g. de arroz integral | 43 | 4,3 | 1,2 | 4,2 |
| 150 g. de cebolla | 8 | 0,8 | 0,3 | 1,7 |
| 100 g. de zanahorias | 7 | 0,7 | 0,2 | 1,2 |
| 50 g. de curry en polvo | 30 | 3 | 7,5 | 7,5 |
| 200 ml. de leche de coco | 12 | 1,2 | 48 | 4,6 |
| 25 ml. de aceite de oliva virgen extra | 25 | |||
| Sal y pimienta al gusto |
ELABORACIÓN:
- Rehogar en una sartén con el aceite la cebolla y la zanahoria picadas, añadir la carne salpimentada y dorarla.
- Añadir caldo de verdura hasta cubrir la carne y cocinar hasta que esté tierna.
- En una cazuela con agua hirviendo y sal, cocer el arroz integral siguiendo las instrucciones del fabricante (unos 40 minutos).
- 10 minutos antes de terminar de hacerse la carne, añadir la leche de coco y el curry.
- Servir la ternera acompañada del arroz.
