Recetas por Raciones · Bolitas de atún con salsa de vino blanco

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albóndigas-de-bacalao

Nº de raciones totales de HC=6.2

Nº de raciones de HC por persona = 3.1

1 R de HC= 10 gr.

INGREDIENTES H.C. Nº Rc HC G P
-70 gr. Pan rallado 36.1 3.6 1.1 5.9
-150 ml. caldo de pollo 1.8 0.1 0.4 0.6
-200 ml. vino blanco 5.2 0.5 0 0.1
-2 latas pequeñas de atún escurrido y desmenuzado 0 0 18 30
-2 huevos duros 0.8 0 16.8 17.6
-2 huevos, batidos 0.8 0 16.8 17.6
– Perejil
-4 dientes de ajo
-Sal
-Pimienta negra molida, a gusto
-30 gr Harina para espolvorear 21.2 2 0.4 2.9
-60 ml. (4 cuharadas) aceite de oliva 0 0 59.9 0

Elaboración: 

  1. Mezclar el pan rallado con 80 ml. del caldo de pollo y 30 ml. de vino blanco
  2. Añadir el atún desmenuzado, el huevo duro, el huevo batido, perejil, ajo, sal y la pimienta
  3. Formar bolitas con la mezcla, no muy grandes
  4. Espolvorearlas con la harina
  5. Calentar el aceite en una sartén grande y dorar las bolitas por todos los lados
  6. Añadir el resto del vino, del caldo de pollo y un poco de sal, al gusto
  7. Tapar la sartén y dejar hervir a fuego lento unos 15 minutos aproximadamente.

 

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