Recetas por raciones · Gazpacho de melón

2-gazpacho-melon1

Nº de raciones totales de HC=9.6
Nº de raciones de HC por persona = 1.6
1 R de HC= 10 gr.

INGREDIENTES H.C. Nº Rc HC G P
– 800 gr. de melón, sin piel ni pepitas 48 4.8 0.8 6.4
– 1 tomate maduro 2.8 0.2 0.2 0.6
– 1 pimiento verde (70 gr.) 1.1 0.1 0.6 0.4
– 70 gr. de pimiento rojo 2.7 0.2 0.6 0.8
– 1 cebolleta o 1/2 cebolla 3.7 0.3 0.1 0.8
– 1 diente de ajo 40 4 1.2 5.8
– 4 rebanadas de pan de molde 0 0 49.9 0
– 20 gr. de vinagre
– 50 gr. de aceite de oliva virgen
– sal

 

Elaboración:

  1. En el vaso de la Thermomix echamos el melón pelado y sin pepitas, el tomate, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta y el ajo. Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
  2. Añadimos el pan y volvemos a triturar durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
  3. Añadimos el aceite, el vinagre y una cucharadita de sal. Mezclamos 20 segundos, a velocidad 6. Probamos con una cucharada el punto de sal, siempre es mejor ir echando poco a poco para no pasarnos de sal.
  4. Metemos al frigorífico y servimos cuando esté bien frío.

Acompañamos de jamón o de gambas cocidas o a la plancha


isabel_yague_nutricion_adm

Si os ha quedado alguna duda, os recordamos que contamos con una Asesoría en Nutrición especializada en diabetes con precios especiales para nuestros Socios.

Publicado en Receta Hidratos de Carbono y etiquetado , , .