Recetas por raciones · Mousse de naranjas y albaricoques

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Para hoy os dejamos una rica receta de postre muy fresquita y que seguro que gustará a todos vuestros invitados.

Nº de raciones totales de HC=12.5
Nº de raciones de HC por persona = 2
1 R de HC= 10 gr.

INGREDIENTES H.C. Nº Rc HC G P
-2 naranjas 18 1.8 0.4 1.6
-1.2 kg albaricoques 102 10.2 3.6 9.6
-Edulcorante líquido 0 0 0 16.9
-20 g gelatina en polvo 5 0.5 0.3 4.2
-1 yogur natural
-2 claras de huevo

 

Elaboración:

  1. Exprimir las naranjas
  2. Quitar los huesos de los albaricoques y junto con el zumo de naranja (excepto 3 cucharadas) y el edulcorante pasar la batidora.
  3. Poner las 3 cucharadas de zumo reservadas en un cazo y calentar sin hervir. Añadir la gelatina y disolver removiendo.
  4. Juntar las dos mezclas anteriores y meter en la nevera 30 minutos hasta cuajar.
  5. Batir las claras a punto de nieve y mezclar de manera envolvente.

 


isabel_yague_nutricion_adm

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