Recetas por raciones · Tallarines de zanahoria y calabacín

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tallarines_calabacin

Para este viernes os proponemos una receta de un primer plato lleno de sabor muy rico y fresquito.

Nº de raciones totales de HC=5.5
Nº de raciones de HC por persona = 1.3
1 R de HC= 10 gr.

INGREDIENTES H.C. Nº Rc HC G P
-4 zanahorias.(200gr) 14 1.4 0.4 2.4
-3 calabacines.(300gr) 6 0.6 1.5 5.4
-1 bandeja de tomates cherry.(250gr) 8.8 0.8 0.5 2
-3 naranjas.(300gr) 27 2.7 0.6 2.4
-Comino.
-4 cucharadas de aceite de
-Pimienta negra.
-Sal.

Elaboración

  1. Pelar las zanahorias y lavarlas junto con los calabacines. Cortar a lo largo las zanahorias y los calabacines en tiras finas.
  2. Poner a hervir agua con sal y verter las tiras de zanahoria. Dejamos hervir 3 minutos y añadimos las tiras de calabacín, dejando que cueza todo 2 minutos más. Escurrir, refrescar con agua fría y volver a dejar escurrir.
  3. Pelar una de las naranjas, sacar los gajos limpios de la membrana y reservar. Exprimimos el zumo de las otras dos naranjas que teníamos. Seguidamente mezclamos el zumo de las naranjas con el comino en polvo, sal, pimienta molida y el aceite de oliva.

En una fuente mezclar los tallarines de zanahoria y calabacín con los tomates cherry cortados por la mitad y los gajos de naranja. Aliñamos con la salsa y servimos frío.

 


isabel_yague_nutricion_adm

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