Recetas por raciones: Recetas hechas con el conteo de hidratos de carbono por ingredientes para que sea más fácil hacer el cálculo del raciones de hidratos.
Nº de raciones totales de HC=6.5
Nº de raciones de HC por persona = 0.8
1 R de HC= 10 gr
| INGREDIENTES | H.C. | Nº Rc HC | G | P |
| -1 trucha de 1.5 kg aprox | 0 | 0 | 100.5 | 280.5 |
| -1kg de espinacas | 6 | 0.6 | 2 | 26 |
| -70 gr cebolla | 3.7 | 0.3 | 0.1 | 0.8 |
| -60 gr margarina | 2.6 | 0.2 | 37.5 | 8.6 |
| -60 gr nueces picadas | 51.5 | 5.1 | 1.6 | 8.4 |
| -100 g de pan rallado | 3 | 0.3 | 0.2 | 0.4 |
| -100 ml zumo de limón | ||||
| -Perejil | ||||
| -Tomillo | ||||
| – Nuez moscada | ||||
| -Sal y pimienta | ||||
| Rodajas de limón para adornar |
Elaboración
- Limpiar haciendo un corte por la parte inferior y quitando la espina. Colocarlo sobre papel de aluminio engrasado y reservar.
- Cocer las espinacas lavadas durante 3 minutos. Escurrirlas y picarlas.
- Poner la margarina en una sarten y sofreir la cebolla picadita. Cuando esté dorada añadir las espinacas, las nueces, el pan rallado, las especias y la mitad del zumo. Removiendo para incorporarlo todo bien.
- Rellenar la trucha con la mezcla anterior.
- Sellar el papel de aluminio.
- Hornear en horno previamente calentado 35 minutos a 180º.
- Rociarlo con el zumo restante.
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