Recetas por raciones. Albóndigas vegetales.

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Intentamos dar opciones distintas a los clásicos platos para incorporar más verdura a nuestra alimentación.

1 Ración de Hidratos =10 gr de Hidratos de Carbono.
Nº de raciones totales de HC=7.1
Nº de raciones de HC por persona = 1.1

Ingredientes Hidratos de carbono (gramos) Nº de Raciones de hidratos Grasas Proteínas
-100 gr puerro 3.2 0.3 0.2 2.1
-150 gr Calabacín 3 0.3 0.8 2.7
-150 gr  zanahorias 10.5 1 0.3 1.8
– 100 gr brócoli 2.6 0.2 0.2 3.5
-200 gr de queso rallado 0 0 62 56.1
-150 ml vino blanco 3.9 0.3 0 0.2
-Dos huevos 0 0 19.2 20.2
– 17 gr harina 12 1.2 0.2 1.7
-75 gr Pan rallado 38.6 3.8 1.2 6.3
-Aceite, sal y  caldo

Elaboración:

  1. Picar primero la zanahoria hasta que quede en trocitos pequeños. Poner cinco minutos al microondas para que se ablanden.
  2. Picar el puerro, en una sartén añadir un chorro de aceite y dejar pochar.
  3. Picar en trocitos lo más pequeños posible el resto de las verduras.
  4. Cuando comience a estar hecho el puerro, añadir todas verduras, el vino blanco, el caldo y dejar sofreír unos 20 minutos. Añadir el queso.
  5. Dejar enfriar.
  6. Con la harina darles forma.
  7. Rebozar primero en huevo y después en pan rallado.
  8. Freír en aceite bien caliente
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Autor entrada: Redes