1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 1,4
Nº de raciones HC por persona = 1,4
Nº de personas = 1
Clasificación = Desayuno
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 1/3 de taza de copos de avena | 10 | 1 | ||
| ¼ de taza de yogurt griego sin azúcar | 2 | 0,2 | 2 | |
| 1 sobre de stevia o ½ cucharadita | ||||
| 1 cucharada de coco rallado | 5 | |||
| 3 mitades de nuez | 5 | 3 | ||
| 1/4 de zanahoria rallada | 2 | 0,2 |
ELABORACIÓN:
1.- Cocer 1/3 de taza de avena con agua y canela.
2.- Una vez cocida agrega 1⁄4 de taza de yogurt griego, canela, stevia, 8 gr de coco rallado, las mitades de nuez y 1⁄4 zanahoria rallada.
3.- Sirve.
Dato nutricional:
Según la Federación Española de Nutrición (FEN), la zanahoria es fuente de vitamina A, en concreto en carotenoides con actividad provitamínica A (que una vez en el organismo se transforman en vitamina A, la cual contribuye al mantenimiento de la visión, la piel y las mucosas en condiciones normales. El más abundante es el b-caroteno, seguido del acaroteno. En la zanahoria, existen además, otros carotenoides sin esta actividad, como la luteína, que se localiza en la retina y el cristalino del ojo.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
