Recetas por raciones: Avena con sabor a Pastel de Zanahoria

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 1,4

Nº de raciones HC por persona = 1,4

Nº de personas = 1

Clasificación = Desayuno

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 1/3 de taza de copos de avena 10 1  
¼ de taza de yogurt griego sin azúcar 20,2  
1 sobre de stevia o ½ cucharadita    
1 cucharada de coco rallado   5 
3 mitades de nuez   5 3
1/4 de zanahoria rallada 2 0,2  
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

1.- Cocer 1/3 de taza de avena con agua y canela.
2.- Una vez cocida agrega 1⁄4 de taza de yogurt griego, canela, stevia, 8 gr de coco rallado, las mitades de nuez y 1⁄4 zanahoria rallada.
3.- Sirve.

Dato nutricional:
Según la Federación Española de Nutrición (FEN), la zanahoria es fuente de vitamina A, en concreto en carotenoides con actividad provitamínica A (que una vez en el organismo se transforman en vitamina A, la cual contribuye al mantenimiento de la visión, la piel y las mucosas en condiciones normales. El más abundante es el b-caroteno, seguido del acaroteno. En la zanahoria, existen además, otros carotenoides sin esta actividad, como la luteína, que se localiza en la retina y el cristalino del ojo.

Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid

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