RECETAS POR RACIONES.LASAÑA DE ESPINACAS

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Nº de raciones totales de HC=23.9
Nº de raciones de HC por persona =4
1 R de HC= 10 gr.

Nº de personas: 6

CLASIFICACIÓN: Primer Plato

INGREDIENTES H.C. Nº Rc HC G P
20 placas de lasaña precocida

 

 172  17.2  4.6  27.4
 

100 gr cebolla

 5.3  0.5  0.2  1.1
1 kg de espinacas  0  0  2  26
300 gramos de queso de cabra  0 0 118  82.8
100 gr de queso emmental rallado  0  0  42  27.1
40 gr harina  28 2.8  0.5 3.9
750 ml de leche  34 3.4  29.3 24
 40 gr mantequilla  0 0  39.8  0.1
Nuez moscada, sal, pimienta y aceite de oliva  0 0 0  0

ELABORACIÓN

  1. Empezamos con la besamel. Picamos la cebolla fina, y en una cazuela mediana, la pochamos con la mantequilla y un chorrito de aceite a fuego suave unos 10 minutos, y la retiramos antes de que se dore.
  2.  Añadimos la harina, removemos y dejamos que se haga a fuego muy lento otros 10 minutos. Incorporar la leche bien caliente removiendo con una cuchara de madera hasta obtener una bechamel ligera. Salpimentamos y añadimos nuez moscada rallada al gusto.
  3. Ponemos una capa de besamel en el fondo para que se hidraten las placas de lasaña y no se peguen.
  4. Ponemos una capa de placas de lasaña.
  5. Salteamos las espinacas. Ponemos una capa de espinacas y otra de queso de cabra cortado en rodajas y vamos alternando con las placas y la besamel.
  6. Espolvoreamos con el queso rallado y metemos en horno previamente calentado 25 minutos a 180º
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Autor entrada: SAS