Para este viernes os proponemos un plato de cuchara muy típico, el «potaje«, este plato tiene como ingrediente principal los garbanzos.
1 Ración de Hidratos =10gr de Hidratos de Carbono.
Nº de raciones totales de HC=18.1
Nº de raciones de HC por persona = 4.5
| Ingredientes | Hidratos de carbono | Nº Raciones | Grasas | Proteínas |
| -300 gr de garbanzos secos | 167.4 | 16 | 16.5 | 62.4 |
| -300 g. de bacalao desalado | 0 | 0 | 5.1 | 225 |
| -250 g de espinacas frescas | 1.5 | 0.1 | 0.5 | 6.5 |
| -200 gr cebollas | 10.6 | 1 | 0.4 | 2.2 |
| -4 dientes de ajo | ||||
| -1 huevo | ||||
| -1 rebanada de pan molde (20gr) | 10 | 1 | 0.3 | 1.5 |
| -1 cucharadita de Pimentón de la Vera | ||||
| -1 hoja de laurel | ||||
| -Aceite de oliva virgen extra | ||||
| -Sal (al gusto) |
1. Poner el día anterior los garbanzos a remojo con una cucharadita de bicarbonato.Elaboración:
2. Poner los garbanzos a cocer en olla tradicional 1 hora y media.
3. En una sartén ponemos el aceite y sofreímos los ajos y las cebollas picadas finas. Añadimos el pimentón y reservamos
4. Ponemos el huevo a cocer
5. Ponemos en la olla de los garbanzos, una vez cocidos, el sofrito y vamos añadiendo las espinacas.
6. Añadimos el bacalao y movemos para mezclar bien todos los ingredientes.
7. Dejamos cocer 5 minutos
8. Se frie la rebanada de pan (vuelta y vuelta) y se pone en el mortero con un ajo y se hace un majado que añadimos a la olla.
9. Por último picamos el huevo cocido y añadimos.
