Recetas por raciones. Potaje.

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Para este viernes os proponemos un plato de cuchara muy típico, el “potaje“, este plato tiene como ingrediente principal los garbanzos.

1 Ración de Hidratos =10gr de Hidratos de Carbono.

Nº de raciones totales de HC=18.1
Nº de raciones de HC por persona = 4.5

Ingredientes Hidratos de carbono Nº Raciones Grasas Proteínas
-300 gr de garbanzos secos 167.4 16 16.5 62.4
-300 g. de bacalao desalado 0 0 5.1 225
-250 g de espinacas frescas 1.5 0.1 0.5 6.5
-200 gr cebollas 10.6 1 0.4 2.2
-4 dientes de ajo
-1 huevo
-1 rebanada de pan molde (20gr) 10 1 0.3 1.5
-1 cucharadita de Pimentón de la Vera
-1 hoja de laurel
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal (al gusto)

1. Poner el día anterior los garbanzos a remojo con una cucharadita de bicarbonato.Elaboración:

2. Poner los garbanzos a cocer en olla tradicional 1 hora y media.
3. En una sartén ponemos el aceite y sofreímos los ajos y las cebollas picadas finas. Añadimos el pimentón y reservamos
4. Ponemos el huevo a cocer
5. Ponemos en la olla de los garbanzos, una vez cocidos, el sofrito y vamos añadiendo las espinacas.
6. Añadimos el bacalao y movemos para mezclar bien todos los ingredientes.
7. Dejamos cocer 5 minutos
8. Se frie la rebanada de pan (vuelta y vuelta) y se pone en el mortero con un ajo y se hace un majado que añadimos a la olla.
9. Por último picamos el huevo cocido y añadimos.

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Autor entrada: Redes