Para este viernes os proponemos una receta de un primer plato lleno de sabor muy rico y fresquito.
Nº de raciones totales de HC=5.5
Nº de raciones de HC por persona = 1.3
1 R de HC= 10 gr.
| INGREDIENTES | H.C. | Nº Rc HC | G | P |
| -4 zanahorias.(200gr) | 14 | 1.4 | 0.4 | 2.4 |
| -3 calabacines.(300gr) | 6 | 0.6 | 1.5 | 5.4 |
| -1 bandeja de tomates cherry.(250gr) | 8.8 | 0.8 | 0.5 | 2 |
| -3 naranjas.(300gr) | 27 | 2.7 | 0.6 | 2.4 |
| -Comino. | ||||
| -4 cucharadas de aceite de | ||||
| -Pimienta negra. | ||||
| -Sal. |
Elaboración
- Pelar las zanahorias y lavarlas junto con los calabacines. Cortar a lo largo las zanahorias y los calabacines en tiras finas.
- Poner a hervir agua con sal y verter las tiras de zanahoria. Dejamos hervir 3 minutos y añadimos las tiras de calabacín, dejando que cueza todo 2 minutos más. Escurrir, refrescar con agua fría y volver a dejar escurrir.
- Pelar una de las naranjas, sacar los gajos limpios de la membrana y reservar. Exprimimos el zumo de las otras dos naranjas que teníamos. Seguidamente mezclamos el zumo de las naranjas con el comino en polvo, sal, pimienta molida y el aceite de oliva.
En una fuente mezclar los tallarines de zanahoria y calabacín con los tomates cherry cortados por la mitad y los gajos de naranja. Aliñamos con la salsa y servimos frío.
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