Recetas por raciones: Torrijas sin azúcar

Estando en las fechas que estamos, la receta por raciones de hoy no es ninguna sorpresa, pero hay que cumplir con las tradiciones, y más si son tan ricas y fáciles de hacer como las humildes torrijas, pero eso sí, sin azúcar.

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 12,8

Nº de raciones HC por persona = 0,8

Nº de torrijas = 16 (aproximadamente)

Clasificación = Postres

 

INGREDIENTES	Hidratos de Carbono (gramos)	Nº de Raciones de Hidratos	Grasas	Proteínas
200 g. de pan de barra	100 g.	10	3,2 g.	16,8 g.
1 huevo	0,4 g.		3,3 g.	13 g.
200 ml. de leche	10 g.	1	7,8 g.	6,4 g.
10 g. de sacarina en polvo	8,6 g.	0,8
1 rama de canela
Aceite para freír
Canela para espolvorear
Para el almíbar:
15 g. de sucralín	14	1,4
150 ml. de agua

 

ELABORACIÓN EN SARTÉN:

1. Cortar el pan en rebanadas de 2 cm. de grosor y colocarlas en una fuente amplia.
2. Poner la leche a hervir con la sacarina y la rama de canela.
3. Dejar templar la leche fuera del fuego.
4. Mientras, batir el huevo.
5. Verter con cuidado la leche templada sobre las rebanadas de pan. Dejar que se empapen.
6. Poner abundante aceite a calentar.
7. Pasar las rebanadas de pan por huevo y freírlas hasta que estén doradas.
8. Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y espolvorear con la canela en polvo.
9. Si lo deseas, hacer un almíbar ligero cociendo el sucralín en el agua y verter sobre las torrijas.

ELABORACIÓN EN HORNO:

Si quieres hacer una versión aún más ligera, puedes hacerlas al horno en vez de en sartén. Para ello después de empaparlas en la leche, precalienta el horno a 190º C, úntalas con el huevo batido y deposítalas sobre papel de hornear en una bandeja de horno. Hornéalas hasta que estén doradas y sácalas con ayuda de una espátula.

Espolvoréalas con canela en polvo y báñalas con el almíbar de sucralín si lo deseas.