Recetas por raciones · Galletas de turrón

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Estos días recordamos que son festivos, y se caracterizan por los cambios en la dieta habitual reemplazándolos por comidas pesadas y dulces. Os recordamos que lo mejor es consultarle a vuestro nutricionista o equipo sanitario para que os ayuden a planificar las comidas de esta época. Si os animáis a hacer vuestras propias galletas, aquí os dejamos unas riquísimas galletas de turrón.

Nº de raciones totales de HC=25.2
Nº de raciones de HC por galleta (30) = 1
1 R de HC= 10 gr.

Nº de galletas 30 – 40 ( depende del cortador )

CLASIFICACIÓN: Postre

INGREDIENTES H.C. Nº Rc HC G P
-100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 0 0 99.5 0.2
-50 gr de azúcar 49.9 5 0 0
-200 gr de turrón del blando 92 9.2 62 26.4
-1 huevo 0.4 0 8.4 8.8
– 150 gr de harina de repostería 105 10.5 1.8 14.7
– 100 gr almendra molida 5.3 0.5 54 18.7
PARA DECORAR:
Almendras trocitos
Bolitas de colores, fideos de chocolate…

ELABORACIÓN:

  1. Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezcle 10 seg/vel 4
  2. Agregar el turrón cortado en trozos y mezclar 10seg/vel4
  3. Incorporar el huevo, la almendra molida y la harina ; amasar 10seg/vel 6.
  4. Retirar la masa y formar una bola.
  5. Envolverla en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante una hora
  6. Precalentar el horno a 180º C
  7. Estirar la masa entre dos plásticos hasta que tenga un grosor de 5 mm y con la ayuda de un corta pastas, cortar las galletas. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  8. Decorar y hornear durante 10-12 minutos a 180ºC.

 

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