Recetas por raciones · Pastel de Marisco

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Nº de raciones totales de HC=8.9
Nº de raciones de HC por persona = 2.2
1 R de HC= 10 gr.

Nº de pax: 4

CLASIFICACIÓN: Primer Plato

INGREDIENTES H.C. Nº Rc HC G P
Para un molde de 24x10cm:
 – 8 rebanadas de pan de molde sin corteza 80 8 2.1 12.3
-150gr de palitos de cangrejo 9 0.9 1.4 18.9
– 80 gr de gambas cocidas y peladas 0 0 1.8 18
-12 langostinos cocidos 0 0 0.8 24.3
 – 5-6 hojas de lechuga
 -100 gr jamón york
– 1 lata de anchoas
– aceitunas rellenas
– salsa rosa

 

Elaboración:

  1. Picamos muy pequeñitos los palitos de cangrejo, las anchoas y la lechuga. Añadimos las gambas, si son grandes partir por la mitad
  2. Reservar 5-6 langostinos para la decoración y el resto picarlos y añadir al bol, troceamos en daditos las lonchas de jamón cocido y cortar en rodajitas unas 10-12  aceitunas y agregar al resto de ingredientes.
  3. Añadimos 4 cucharadas de salsa rosa y mezclamos bien.
  4. Para montar el pastel ponemos papel film en el molde, el suficiente para que sobre por los lados, ponemos las rebanadas que quepan en el fondo, y le ponemos parte de la mezcla, bien extendida y que cubra el pan.
  5. Volvemos a hacer la misma maniobra y terminamos con el resto de rebanadas.
  6. Cubrimos con el papel film que sobraba por los lados, ponemos algo de peso encima y metemos en la nevera 3-4 horas.
  7. Pasado este tiempo lo desmoldamos y quitamos el papel, untar con salsa rosa y decoramos al gusto.
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Autor entrada: Redes