Después de tantas fiestas toca vuelta a la normalidad y nuevos propósitos para el nuevo Año. Os dejamos esta receta para empezar el año con una alimentación saludable y un plato caliente que es lo que apetece!
Os recordamos que el día 15 tendremos una Conferencia sobre Alimentación Saludable y falsos mitos sobre la diabetes, puedes encontrar toda la información de la actividad de nuestro «Hoy es lunes»
Nº de raciones totales de HC=13.3
Nº de raciones de HC por persona = 3.3
1 R de HC= 10 gr.
Nº de personas: 4
CLASIFICACIÓN: Postre
| INGREDIENTES | H.C. | Nº Rc HC | G | P |
| 1 manojo de acelgas | 4.5 | 0.4 | 0.2 | 1.8 |
| 150 gr alubias blancas | 52.1 | 5.2 | 2.4 | 37.7 |
| 100 gr patata | 20 | 2 | 0.2 | 1.7 |
| 75 gr arroz | 51 | 5.1 | 0.7 | 5 |
| 2 cucharadas de tomate natural triturado | 5.2 | 0.5 | 6.5 | 1.5 |
| Sal | ||||
| Aceite | ||||
| Pimentón | ||||
| Azafrán |
ELABORACIÓN:
- Lavamos y picamos las acelgas. Sofreimos en la olla expres hasta que estén casi transparentes, añadimos pimentón y mezclamos. Le añadimos el tomate y dejamos unos minutos.
- Echamos el agua ( 2 litros aprox ) y añadimos las judías blancas y las patatas en trozos.
- Añadimos sal y cerramos la olla, dejamos cocer 1 hora.
- Cuando esté cocido añadimos el arroz y dejamos cocer (sin cerrar) 20 minutos más, añadimos el azafrán
