En verano apetece encontrar distintos platos para disfrutar de ellos con las altas temperaturas. Os proponemos una receta que no requiere de una alta elaboración y que no os llevará mucho tiempo entre fogones.
1 Ración de Hidratos =10 gr de Hidratos de Carbono.
Nº de raciones totales de HC=6.9
Nº de raciones de HC por persona = 1.7
| INGREDIENTES | Hidratos de carbono (gramos) | Nº de Raciones de H.C. | Grasas | Proteínas |
| -300 gr lentejas cocidas | 60 | 6 | 2.1 | 26.4 |
| -750 ml caldo verdura | ||||
| -2 cebollas rojas | 5.3 | 0.5 | 0.2 | 1.1 |
| -250 gr espinacas | 1.5 | 0.1 | 0.5 | 6.5 |
| -150 gr queso cabra | 1.5 | 0.1 | 26.4 | 16.5 |
| – 2 cucharadas aceite | ||||
| – 2 cucharaditas de semilla comino | ||||
| – 2 dientes ajo | ||||
| – 2 cucharadas menta | ||||
| – 2 cucharadas cilantro | ||||
| – 4 cucharadas yogur natural | 2.2 | 0.2 | 1 | 1.6 |
| – Pimienta | ||||
| – 1 cucharada aceite de nuez |
Elaboración:
- Calentar la mitad del aceite en una cazuela a fuego medio y saltear el comino y el ajo 2 minutos sin dejar de remover.
- Agregar las lentejas y añadir el caldo a cucharones hasta que quede absorbido sin dejar de remover. Retirar las lentejas y añadir las hierbas
- Calentar en una sartén el resto del aceite y sofreir la cebolla hasta que esté dorada.
- Chafar el queso con el yogur en un bol y mezclar con pimienta al gusto.
- Empapar las espinacas en el aceite de nuez y repartir en los 4 platos. Poner las lentejas encima de las espinacas.
- Cubrir las lentejas con la cebolla y por último la mesa del queso con el yogur.
