Para este viernes la receta que os proponemos es una rica lasaña de espinacas que seguro que gustará a toda la familia.
Nº de pax: 6
CLASIFICACIÓN: Primer Plato
Nº de raciones totales de HC=23.9
Nº de raciones de HC por persona = 3.98
1 R de HC= 10 gr
| INGREDIENTES | H.C. | Nº Rc HC | G | P |
| -20 placas de lasaña precocida | 172 | 17.2 | 4.6 | 27.4 |
| -1kg de espinacas | 0 | 0 | 2 | 26 |
| – 100gr cebolla | 5.3 | 0.5 | 0.2 | 1.1 |
| – 300 gr de queso de cabra | 0 | 0 | 118 | 82.8 |
| – 100 gr de queso emmental rallado | 0 | 0 | 31 | 28.9 |
| – 750 ml de leche | 34 | 3.4 | 29.3 | 24 |
| – 40 gr de harina | 28 | 2.8 | 0.5 | 3.9 |
| – 40 gr de mantequilla | 0 | 0 | 39.8 | 0.1 |
| – Nuez moscada | ||||
| – Aceite de oliva | ||||
| – Pimienta | ||||
| – Sal |
Elaboración:
- Empezamos con la besamel. Picamos la cebolla fina, y en una cazuela mediana, la pochamos con la mantequilla y un chorrito de aceite a fuego suave unos 10 minutos, y la retiramos antes de que se dore.
- Añadimos la harina, removemos y dejamos que se haga a fuego muy lento otros 10 minutos. Incorporar la leche bien caliente removiendo con una cuchara de madera hasta obtener una bechamel ligera. Salpimentamos y añadimos nuez moscada rallada al gusto.
- Ponemos una capa de besamel en el fondo para que se hidraten las placas de lasaña y no se peguen.
- Ponemos una capa de placas de lasaña.
- Salteamos las espinacas. Ponemos una capa de espinacas y otra de queso de cabra cortado en rodajas y vamos alternando con las placas y la besamel.
- Espolvoreamos con el queso rallado y metemos en horno previamente calentado 25 minutos a 180º.
