Edamame, un snack saludable

Edamame… Posiblemente sea la primera vez que oyes esta palabra y para muchos quizás yo tenga el privilegio de presentarles este excepcional alimento que ya se está empezando a introducir en los estantes de nuestros mercados. Los edamames son las alubias tiernas, inmaduras de la soja. Cocinarlas resulta muy fácil, bien poner las alubias 4-5 […]

Fármacos contra la obesidad

La obesidad ha alcanzado en el mundo proporciones pandémicas cada vez más preocupantes. En España la proporción de obesos en personas entre 25 y 64 años se situa alrededor del 22,8% en varones y 20,5% en mujeres con un progresivo incremento. Si consideramos el tipo más peligroso de obesidad que es la abdominal o central, […]

Receta por raciones: Tarta Momia

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC = 15,6 Nº de raciones HC por persona =  1,9 Nº de personas = 8 Clasificación = Postre   INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas Proteínas 2 yogures naturales 10,6 1 0,6 8,4 70 g. […]

Raciones de hidratos en snacks y chucherías

En algunas ocasiones  en las que no podemos resistir la tentación, es conveniente que sepamos la cantidad de hidratos de carbono que tienen estos productos. No son productos recomendables en absoluto para su consumo diario por su alto contenido no solamente en hidratos de carbono, sino en grasas y/o sal. Consideramos que es preferible que conozcáis […]

Resumen del 2º Seminario “Alimentación saludable y diabetes tipo 2”

El pasado miércoles 19 de septiembre ofrecimos el 2º seminario “Alimentación Saludable y Diabetes tipo 2”, seminario que forma parte de la campaña “La diabetes tipo 2 bajo control”, en el Centro de Salud de Pirámides y al que asistieron 116 profesionales sanitarios de Hospitales y Centros de Salud de la Comunidad de Madrid. Desde […]

Receta por raciones: Macarrones al horno

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC = 19,5 Nº de raciones HC por persona = 4,8 Nº de personas = 4 Clasificación = Primer plato INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas Proteínas 270 g. macarrones 190 19 4,1 34,1 4 […]

¿Puedo comer frutas deshidratadas si tengo diabetes?

Consumidas en una cantidad ínfima, olvidadas en las dietas de muchos de nosotros y muy concentradas en azúcares, las frutas deshidratadas parecen una opción poco aconsejable en cualquier dieta para diabetes. Antes de nada, empezaré diciendo que las frutas deshidratadas son las pasas, los dátiles, los albaricoques deshidratados…. Son frutas que ven perdido su volumen […]

Receta por raciones: Bombones de jamón

Hoy os enseñamos a contar las raciones de un aperitivo bastante habitual en nuestras casas, los bombones de jamón. 1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC = 3,4 Nº de raciones HC por persona = 0,8 Nº de personas = 4 Clasificación = Aperitivo INGREDIENTES Hidratos […]

Respuesta ¿Cuánto sabes de diabetes? 4: El aperitivo

Aquí tenéis la solución a la última pregunta del reto ¿Cuánto sabes de diabetes?. Podéis leer la pregunta aquí. Lo más probable es que esté pasando lo que ocurre en la respuesta número 3. Si al pedir una clara no especificamos que sea con una gaseosa con edulcorante (o sin azúcar), es muy probable que […]

Reto ¿Cuánto sabes de diabetes? 4: El aperitivo

Terminamos nuestro reto ¿Cuánto sabes de diabetes? hablando del aperitivo. Esta es la pregunta de esta semana, el miércoles os daremos la solución. Antes de subir a comer siempre me gusta tomar un pequeño aperitivo con una cervecita en el chiringuito. Como me recomendó mi endocrinólogo, me pido una clara para tomar menos cantidad de alcohol, […]