1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 11.9
Nº de raciones HC por persona = 2
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 119 g.
Nº de personas = 6
Clasificación = Postre
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 200 g. de queso crema light | 8 | 0,8 | 28 | 13 |
| 4 huevos | 2 | 0,2 | 28 | 37 |
| 200 ml. de leche | 10 | 1 | 6,6 | 6,6 |
| 40 g. de harina de trigo | 29 | 2,9 | 4,79 | |
| 70 g. de azúcar | 70 | 7,0 | 0,2 | |
| Una pizca de sal |
ELABORACIÓN:
- Separar las claras de las yemas y meter las claras en la nevera.
- Poner el queso en un bol y batirlo para que quede más ligero.
- Añadir la mitad del azúcar al queso y mezclarlo. Añadir la otra mitad y mezclarlo. A continuación batir con la varilla manual hasta que se convierta en una crema ligera.
- Verter la mitad de la leche sobre el queso y seguir batiendo con la varilla. Añadir el resto de la leche y seguir batiendo hasta integrarla por completo.
- Añadir las yemas de una en una, batiendo hasta que se integre por completo cada yema antes de echar la siguiente.
- Agregar la harina tamizada y mezclar por completo.
- En otro bol, montar las claras a punto de nieve fuerte. Cuando estén medio mantadas, añadir una pizca de sal.
- Añadir poco a poco este merengue a la crema de queso con movimientos envolventes para que no pierda volumen.
- Precalentar el horno a 180º con la bandeja de horno con un dedo de agua.
- Poner en el fondo de un molde de 15 cm. de diámetro un círculo de papel de horno, y poner en los laterales un cilindro de papel de horno que sobresalga varios centímetros por encima del borde para que la tarta coja altura. Si el molde es desmontable, forrar el exterior con papel de aluminio para que no le entre agua.
- Verter la mezcla en el molde y ponerlo en el horno, en la bandeja con agua. Hornear con calor arriba y abajo 20 minutos a 160º, y después 40 minutos más a 140º.
- Dejar enfriar dentro del horno durante 30 minutos con la puerta abierta.
- Sacar el molde del horno y dejarlo enfriar por completo antes de desmoldarlo. Se puede comer a temperatura ambiente o meter en la nevera.
