1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 10
Nº de raciones HC por persona = 2,5
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 104 g.
Nº de personas = 4
Clasificación = Segundo plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 400 g de filetes de pescado blanco (por ejemplo, merluza, bacalao o lenguado) | 7,2 | 48 | ||
| 4 patatas medianas | 100 g. | 10 | 0,2 | 9 |
| 200 g de espárragos verdes | 4 | 0,4 | 0,2 | 4,4 |
| 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra | 50 | |||
| Sal | ||||
| Pimienta | ||||
| Limón (opcional) |
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.
ELABORACIÓN:
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas.
- Lava los espárragos y córtales la parte dura del tallo.
- Coloca las patatas en una bandeja de horno y rocíalas con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
- Dispón los filetes de pescado blanco sobre las patatas y sazona con sal y pimienta.
- Coloca los espárragos alrededor del pescado.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las patatas estén tiernas.
- Sirve con un chorrito de limón al gusto.
Autora: María Echevarría
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
