1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 2,7
Nº de raciones HC por persona = 0,6
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 27,5
Nº de personas = 4
Clasificación = Postre
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 200 g. de queso crema tipo untar light | 8 | 0,8 | 24 | 14 |
| 150 g. de yogur griego natural sin azúcar | 4,8 | 0,4 | 15 | 7,2 |
| 40 g. de almendra molida | 3,6 | 0,3 | 21,6 | 8,4 |
| 15 g. de mantequilla sin sal | 0,1 | 12,3 | 0,1 | |
| 100 g. de arándanos frescos | 11 | 1,1 | 0,3 | 0,7 |
| 30 g. de eritritol |
ELABORACIÓN:
- En una sartén pequeña sin aceite, tuesta ligeramente la almendra molida (40 g) a fuego medio durante 2 minutos hasta que desprenda aroma. Ten cuidado de que no se queme.
- Derrite la mantequilla (15 g) en el microondas unos segundos y mézclala bien en un cuenco con la almendra tostada. Distribuye esta masa arenosa en el fondo de 4 vasos de postre, presionando ligeramente con una cucharilla para formar la base.
- En un bol, bate con fuerza el queso crema light, el yogur griego, el eritritol (30 g) y unas gotas de esencia de vainilla si lo deseas, hasta lograr una crema homogénea y suave.
- Reparte la crema de queso en los 4 vasos sobre la base de almendra.
- Lava los arándanos frescos y tritúralos con la batidora de mano junto con unas gotas de zumo de limón hasta obtener un puré espeso.
- Corona cada vasito con una capa del puré de arándanos y refrigera al menos 2 horas antes de consumir para que la crema tome cuerpo.
